Es gibt Ideen, die entstehen nicht aus kulinarischer Liebe zum Detail, sondern weil man beim Blick in den Kühlschrank feststellt, dass man vergessen hat, einzukaufen.
Blattsalat ist da. Gurke auch. Tomaten sowieso.
Nur das Dressing fehlt. Und dann steht sie dort – wie seit jeher treu an meiner Seite – eine Flasche Hela Curry Gewürzketchup.
Die naheliegende Reaktion:Warum eigentlich nicht?
Ein kurzer Realitätscheck
Ein klassisches Dressing besteht im Kern aus Öl, Säure, Süße und Gewürzen. Curry-Ketchup bringt davon bereits einiges mit:
- Tomate als Basis
- Essig für die Säure
- Zucker für die Süße
- Salz und Currymischung für die Würze
Tatsächlich fehlt für ein Dressing nur etwas Fett für die Balance und etwas Flüssigkeit.
Mit ein paar Anpassungen am Ketchup lässt sich also vermutlich auch ein Salatdressing herrichten.
Die Grundidee
Zutaten
- 2 EL Hela Curry Gewürz Ketchup
- 1 EL neutrales Pflanzenöl (Sonnenblumen-,Raps-)
- 1 TL Essig
- 2–3 EL Wasser
- etwas Pfeffer
Optional: Honig
Zubereitung
Curryketchup, Öl und Essig in einer kleinen Schüssel glattrühren. Anschließend das Wasser nach und nach zugeben, bis eine cremige, aber fließfähige Konsistenz entsteht. Zum Schluss mit Pfeffer abschmecken.
Und wie schmeckt das?
Überraschend ausgewogen.
Die Süße ist im Zusammenspiel mit frischem Gemüse weniger intensiv als erwartet. Die Curry-Note sorgt für eine angenehme Würze, ohne zu aufdringlich zu sein. Gerade bei einem klassischen Eisbergsalat mit Gurke, Tomate und etwas Mais entsteht eine interessante Kombination in Richtung eines Cocktail- oder French-Dressings.
Ich kann mir das Dressing vorstellen mit:
- Eisbergsalat
- Paprika
- Mais
- gebratenen Hähnchenstreifen oder auch Thunfisch und Käse
- einfachen Nudelsalaten
Mit Rucola oder ähnlichen Salaten ist es sicher zu intensiv.
Fazit: Manchmal muss man auch Hela Gewürzketchup als Salatdressing nehmen, auch das geht hervorragend!