Schlagwort: Kichererbsen

Wenn du nach einem Essen suchst, das wenig Aufwand macht, satt macht und trotzdem nicht langweilig schmeckt, ist dieses schnelle Kichererbsen-Curry mit Reis genau richtig. Es kommt mit Zutaten aus, die es fast immer bei Aldi oder Lidl gibt, lässt sich in einer einzigen Pfanne gut vorbereiten und ist auch dann machbar, wenn du eigentlich keine Lust auf Kochen hast. Das Ergebnis ist ein warmes, cremiges Gericht mit mildem Curry-Geschmack, etwas Gemüse und ordentlich Sättigung.

Besonders praktisch: Die Zutaten sind günstig, lange haltbar und flexibel. Du kannst das Curry mit Paprika, Zucchini oder Karotten machen, je nachdem, was gerade da ist. Auch das ist ein Vorteil für alle, die nicht lange planen möchten. Das Gericht eignet sich für stressige Werktage, für das schnelle Abendessen nach der Arbeit oder auch als Meal-Prep für den nächsten Tag.

Kurz beschrieben: einfach, billig und alltagstauglich

Das Kichererbsen-Curry ist kein kompliziertes Rezept und braucht keine exotischen Spezialzutaten. Die Basis bilden Reis, Kichererbsen, Tomaten und etwas Joghurt oder Kochsahne für die cremige Konsistenz. Dazu kommt Gemüse nach Wahl, das kurz angeschwitzt und dann in der Sauce weich gekocht wird. Wer es etwas schärfer mag, gibt einfach Chiliflocken dazu. Wer es lieber mild mag, bleibt bei Curry und Paprikapulver.

Der große Vorteil dieses Gerichts ist die Mischung aus wenig Arbeit und brauchbarem Nutzen: Du kochst einmal und hast direkt mehrere Portionen. Das spart Zeit, Geld und Nerven. Außerdem lässt sich das Curry gut aufwärmen, ohne dass es an Geschmack verliert. Gerade deshalb ist es ein gutes Rezept für Menschen, die bei der Frage „Was koche ich heute?“ lieber eine schnelle Lösung als eine große Kochaktion wollen.

Einkaufsliste für 4 Portionen

Für das schnelle Kichererbsen-Curry mit Reis brauchst du folgende Zutaten:

• 250 g Langkornreis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Zucchini
• 2 Dosen Kichererbsen à 400 g
• 1 Dose gehackte Tomaten à 400 g
• 200 ml Gemüsebrühe
• 150 g Naturjoghurt oder Kochsahne
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 bis 2 TL Currypulver
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• Optional: Chiliflocken und etwas Petersilie

Wenn du magst, kannst du statt Zucchini auch eine Möhre nehmen. Das funktioniert genauso gut und ist oft sogar noch günstiger. Für eine etwas sämigere Sauce kannst du zusätzlich einen kleinen Schuss Wasser einrühren oder am Ende noch einen Löffel Joghurt extra dazugeben. Die Zutatenliste ist bewusst schlicht gehalten, damit du das Gericht ohne großen Planungsaufwand nachkochen kannst.

Zubereitung

1. Reis kochen

Spüle den Reis kurz in einem Sieb ab und koche ihn nach Packungsangabe in leicht gesalzenem Wasser. Während der Reis kocht, kannst du schon mit dem Curry beginnen. So nutzt du die Zeit gut aus und das Essen steht schneller auf dem Tisch.

2. Gemüse vorbereiten

Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide beides fein. Die Paprika wird entkernt und in kleine Stücke geschnitten, die Zucchini ebenfalls. Die Kichererbsen gießt du in ein Sieb und spülst sie kurz mit Wasser ab, damit die Sauce später frischer schmeckt. Dieser Schritt dauert nur wenige Minuten und macht später beim Kochen den Unterschied.

3. Zwiebel und Gemüse anbraten

Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf. Gib zuerst Zwiebel und Knoblauch hinein und brate beides kurz an, bis es angenehm duftet. Danach kommen Paprika und Zucchini dazu. Alles wird zwei bis drei Minuten mitgebraten, damit das Gemüse etwas Farbe bekommt, aber noch nicht weich gekocht ist. So bleibt das Gericht schön frisch und aromatisch.

4. Würzen und Sauce aufbauen

Streue Currypulver und Paprikapulver über das Gemüse und rühre alles gut um. Jetzt kommen die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe dazu. Lass die Sauce einmal aufkochen und dann bei mittlerer Hitze etwa 8 bis 10 Minuten leise köcheln. Das Gemüse wird dabei weich und die Sauce bekommt mehr Geschmack.

5. Kichererbsen und Joghurt einrühren

Gib nun die Kichererbsen in die Pfanne und rühre sie unter. Danach kommt der Naturjoghurt oder die Kochsahne dazu. Wichtig ist, dass du die Hitze jetzt eher etwas reduzierst, damit der Joghurt nicht ausflockt. Alles nur noch kurz erwärmen, dann mit Salz, Pfeffer und bei Wunsch mit etwas Chili abschmecken. Falls dir die Sauce zu dick ist, kannst du einen kleinen Schluck Wasser hinzufügen.

6. Anrichten und servieren

Verteile den Reis auf vier Teller und gib das Curry darüber oder daneben. Wer möchte, streut noch etwas Petersilie darüber. Das Gericht schmeckt direkt frisch gekocht sehr gut, lässt sich aber auch am nächsten Tag problemlos mitnehmen und aufwärmen. Gerade für Büro oder Homeoffice ist das ein echter Pluspunkt.

Wenn du es noch einfacher haben möchtest, kannst du beim nächsten Mal das Gemüse austauschen, ohne das Grundrezept zu ändern. Karotten, Erbsen oder Mais passen ebenfalls gut hinein. So bleibt das Gericht abwechslungsreich, obwohl es immer nach dem gleichen einfachen Prinzip funktioniert. Genau solche Rezepte sind im Alltag oft die besten: wenig Aufwand, günstige Zutaten und am Ende ein richtig brauchbares Essen auf dem Teller.

Bis bald, Peter